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맛을 창조하는 외식전문가의 꿈을 펼치다.
학과소식
◈ 호텔조리제빵과 광주 OB맥주공장 견학 ◈
등록일 : 2006-11-03
조회 : 129
효모의 활성을 최적화 시켜 깊고 풍부한 맥주의 맛을 내는
맥주제조공정의 가장 핵심 요소인 효모 및 발효공학의 최신기술,
전통적인 양조기법과 최첨단 과학이 조화를 이룬 저온숙성 테크놀로지를
눈으로 직접 보고배웠으며 맥주의 발효기술을 공부할 수 있는
소중한 경험을 하고 돌아왔습니다.
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