식약처 공동기획 삼삼한 건강 레시피 (토마토 라면)- 식품저널뉴스

음식의 간을 맞추기 위해 없어서는 안 되는 것이 소금이다. 그러나 지나친 나트륨 섭취는 건강에 나쁜 영향을 주는 것으로 알려져 있다. 우리 국민의 나트륨 섭취량은 세계보건기구(WHO) 섭취권고량의 두 배 정도 높은 것으로 조사됐다. 이에 식품의약품안전처는 2010년부터 나트륨 줄이기 실천 운동을 전개하는 한편, 나트륨을 줄인 메뉴를 개발해 건강한 식습관 형성을 위한 국민식단을 제안하고 있다. 식품저널은 나트륨 줄이기를 손쉽게 실천할 수 있도록 식약처가 개발한 삼삼한 요리법을 매주 소개한다. <편집자 주>

▲ 토마토라면

 

 1인분 기준

중량 : 575g
영양성분 : 열량 190.4㎉ 탄수화물 4.9g 단백질 1.1g 지방 1.0g 나트륨 423.2㎎

재료
애호박(30g), 양파(20g), 청양고추(5g), 대파(5g), 토마토(300g) 라면스프(3g), 라면(100g)
육수 : 다시마(2.5g), 멸치(2.5g), 무(10g), 물(250g)

만드는 법
1. 냄비에 육수 재료를 넣고 10분간 끓여 건더기를 건진다.
2. 애호박은 돌려 깎아 채 썰고, 양파도 채 썰고, 청양고추와 대파는 어슷 썬다.
3. 토마토는 200g은 잘게 다지고, 100g은 두툼하게 썬다.
4. 육수에 라면스프와 라면을 넣고 살짝 익힌 뒤 양파, 애호박, 다진 토마토를 넣고 끓인다.
5. 면이 다 익으면 두툼하게 썬 토마토를 넣고 10초간 더 끓인다.
6. 대파와 청양고추를 올려 마무리한다.

나트륨 줄이기
라면스프의 양을 ¼로 줄여 나트륨 섭취량을 낮추고, 대신 토마토와 청양고추를 넣어 상큼함과 칼칼함을 더했다.