시험관련.하여

조리원리 - 한식조리기능사 문제집을 풀어보면 답이나옵니다. 200문제중 - 몇문제

제과 제빵

제과 2011년 1회, 2회 문제집 참고

제빵 2011년 1회, 2회 문제집 참고

제빵 주관식

1. 일반 스트레이트법 반죽을 비상으로 바꿀때 조치사항을 쓰시오.

2. 옥수수식빵 작업순서/ 옥수수식빵에 활성글루텐이 들어가는 이유

제과 주관식

1. 거품형 크림형의 차이점

2. 거품형,크림형 의 대표적인 빵

3. 과일케이크의 작업순서 

아래 자료들은 그냥 제가 정리한것일뿐이기때문에 확실한답은아닙니다. 확실한답은 책을 찾아보고 확인하시기바랍니다.