베버리지 & 마리아주 수업

제목 : 베버리지 & 마리아주 수업

날짜 : 2018년 11월 21일

장소 : 1학관 호텔관광과 1317강의실

내용 : 비 조리 전공으로는 전국 유일의 교과목을 운영하는 전남도립대학교 호텔항공관광과의 베버리지 & 푸드 마리아주 수업이 진행되었습니다. 호텔 및 항공사에서 공통적으로 요구하는 식음료 역량을 키우기 위해 글과 사진으로만이 아닌 실습과 테이스팅을 통해 실무에서 실제 메뉴 추천이 가능한 인재를 양성하기 위해 올해부터 진행하는 교과목 입니다. 특급호텔 총주방장 출신의 김경민 교수님과 특급호텔 수석바텐더 겸 소믈리에 출신의 박한 교수님의 콜라보레이션 강의로 매주 만나볼 수 있습니다. 음식에 맞는 음료를 매칭하고 직접 음식을 만들어 음료와 함께 테이스팅해보는 교과목으로 이번주는 와인과 스테이크 마리아주의 주제로 진행되었습니다.